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  1. 2008.10.22 골다공증에 새우, 멸치, 정어리, 뱅어포, 바지락을 먹는다.
  2. 2008.09.17 고혈압에 김, 다시마, 멸치, 가리비, 연어, 꽁치등을 먹는다

골다공증에 새우, 멸치, 정어리, 뱅어포, 바지락을 먹는다.

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골다공증에 새우, 멸치, 정어리, 뱅어포, 바지락을 먹는다.

 

뼈조직에 구멍이 생기면서 뼈가 물러지는 것이 골다공증이다. 갱년기 이후의 여성에게 많이 나타나는 증세로 나이가 들면 여성 호르몬 분비가 부족하여 칼슘이 쉽게 빠져나가기 때문이다. 또한 칼슘 흡수를 도와주는 비타민 D의 활동이 약해져서 칼슘부족 증세가 나타나기도 한다. 칼슘이 많이 들어있는 생선으로는 마른 새우, 멸치, 정어리 등을 들 수 있으나 이들 칼슘원은 한번에 많이 먹는 것보다 적은 양이라도 꾸준히 먹는 것이 흡수율을 높일 수 있다.

 

뼈를 단단하게 해주는 칼슘섭취가 중요하다.

 

인간의 몸은 항상 혈액 속에 있는 칼슘의 양을 일정한 수준에서 유지하려는 성질이 있다. 생선이나 유제품 등 인체에 칼슘을 공급해주는 식품의 섭취가 줄어들면 혈액 속의 칼슘양이 부족하게 되고 다른 곳에서 칼슘을 보충해주는 조달 장소가 바로 뼈이다. 칼슘이 부족한 상태가 계속되고 뼈속의 칼슘이 빠져 나오게 되면 뼈가 퍼석퍼석하게 물러져서 약간의 자극이나 타박이 있어도 골절이 일어나게 된다. 예들 들어 발을 헛디디거나 넘어졌을 때 건강한 상태라면 크게 걱정하지 않아도 좋을 충격에도 쉽게 골절상을 입게 되는 것이다. 이병을 골다공증이라고 하는데 고령화 사회인 요즘은 흔히 보이는 증세다. 젊은 층보다 노년층에, 남성보다는 여성에게, 특히 폐경 이후의 여성에게서 많이 나타나는 경향이 있다.

 

마른 새우, 멸치, 정어리를 많이 먹는다.

 

이 병의 원인은 다방면에서 연구가 되고 있어서 칼슘 섭취량의 부족, 칼슘 대사 이상, 호르몬의 부조화 등이 복잡하게 관련되어 있다는 점등이 밝혀졌다지만 자세한 발생원인은 아직까지 알려지지 않고 있다. 그러나 이미 밝혀진 사실만으로도 예방책을 세울 수는 있다. 예방의 첫째 조건은 칼슘을 충분히 섭취하는 일이다. 성인 한 사람이 필요로 하는 하루의 칼슘량은 약 600mg 정도이다. 그러나 실제로 이 필요량을 충분히 섭취하고 있는 경우는 드물다. 따라서 대개의 경우 정도의 차이는 있겠지만 칼슘부족 상태에 있다고 볼 수 있다. 칼슘부족을 예방하기 위해서는 칼슘이 풍부하게 들어 있는 음식을 자주 먹는 것이 좋다. 생선에 다량의 칼슘이 포함되어 있다고 하는 것은 잘 알려진 사실이다.

 

 

마른새우           : 2,300mg(칼슘량)

멸치               : 2,200mg(칼슘량)

정어리(말린 것)    : 1,400mg(칼슘량)

빙어               : 750mg(칼슘량)

뱅어포             : 530mg(칼슘량)

바지락             : 320mg(칼슘량)

생선 100g중에 들어 있는 칼슘의 양

 

칼슘 함유량이 많은 생선류로는 마른 새우, 멸치, 정어리, 빙어, 뱅어포, 바지락 등을 들 수 있는 데 이러한 식품들은 훌륭한 칼슘 공급원이 된다. 중요한 것은 이러한 생선들을 한꺼번에 많이 섭취하기보다는 일상적으로 꾸준히 섭취하는 것이 효과적이다. 칼슘은 몸 안에서 항상 요구되는 성분이므로 늘 주의를 기울여야 하겠다. 동시에 적절한 운동을 병행하여 뼈가 단단해지고 충실해지도록 하는 것을 잊지 말자.

 

다음은 골다공증에 좋은 음식들 되겠다.


새우케첩볶음

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마른새우볶음
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잔멸치튀김
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뱅어포구이
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멸치김칫국밥
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바지락와인찜
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고혈압에 김, 다시마, 멸치, 가리비, 연어, 꽁치등을 먹는다

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생선 해조류에 많은 칼륨성분이 혈압을 조절해준다.
어촌과 농촌을 상대로 심근경색이나 뇌졸중 등의 성인별 발생빈도에 대해 조사을 해보면 농촌에서보다 어촌에서의 발생률이 훨씬 낮게 나타난다. 이런 차이는 왜 생기는 것일까? 연구 결과 농촌보다 어촌 주민드르이 소변속에 염분이 많다는 사실이 밝혀졌다. 소변 속에 염분이 많다는 것은 몸 안에 남아 있는 염분의 양이 상대적으로 줄었다는 의미다. 이것은  농촌과 어촌의 식생활 차이에서 비롯된 결과였다.  거의 매일 생선 해조류를 섭취하는 어촌에 비해 농촌에서는 해산물을 섭취할 기회가 상대적으로 적기 때문에 지나치게 염분을 섭취할 경우 몸안에 혈관이 수축하여 혈액의 흐름이 어려워진다. 당연히 혈압도 높아지는 것인데 이는 염분중에 포함된 나트륨 때문이다. 생선의 단백질은 나트륨을 체외로 배출시키는 효과를 본다. 또 생선이 많이 포함된 칼륨도 혈압을 내리는 효과가 있다.  칼륨을 많이 함유하고 있는 식품으로는 해조류가 으뜸이고 삼치, 가리비, 전갱이, 고등어, 도미, 방어, 참치, 연어 등에도 많이 포함되어 있으므로 고루 섭취하는 것이 고혈압을 예방하는 지름길이라 하겠다. 칼륨은 체내의 나트륨이 쌓이는 것을 막아준다. 고혈압 자체로 일어나는 자각증세는 현기증, 두통, 귀울림,어깨결림  등이다. 그러나 고혈압을 두려워하는 이유는 자각 증세보다 다른 장기에 미치게 되는 악역향 때문이다.


고혈압의 원인 중에 큰 비중을 차지하는 것은 짜고 맵고 자극성 음식과 스트레스.


뇌나 심장 등 신체의 중요한 장기에 악역향을 미치기도 하는 고혈압을 예방하기 위해서는 체내의 염분을 제거해 주는 것이 중요하다. 그러기 위해 칼륨의 섭취가 충분해야 한다. 칼륨 성분이 많은 식품으는 해조류가 으끔이고 그 밖에도 여러가지 생선에 고루 포함되어 있으므로 다양한 조리법으로 섭취하여 고혈압에 대한 두려움에서 해방되자.


고혈압이 다른 장기에 미치는 영향


* 뇌에 미치는 영향 : 뇌경색, 뇌출혈, 거미막하출혈, 등을 유발할 수 있으며 생명에 중대한 영향을 끼칠 수 있다.

* 심장에 미치는 영향 : 고혈압이 계기가 되어 심근경색이나 협심증이 될 가능성이 있다. 또한 관상동맥경화, 심장 마비대, 등도 나타날 수 있다.

* 대동맥이 미치는 영향 : 동맥경화를 일어켜 동맥류의 원인이 되기도 한다.

* 신장에 미치는 영향 : 신장으로 가는 피의 흐름이 좋지 않아 신경화를 일으키고 신장의 기능저하, 기능부전, 요독증, 등이 될 가능성도 있다.


고혈압의 원인에는 다른 병으로부터 오는 경우와 특별한 다른 원인이 없이 나타나는 경우가 있다.  후자는 "본태성고혈압"이라고 하는데 고혈압 환자의 95%가 여기 해당된다. 이 본태성 고혈압을 예방하는데  효과적인 것이 바로 칼륨 성분이다. 체내의 나트륨을 배설시키는 기능을 함으로써 혈압을 내리도록 돕는 것이다.


연어와 가리비의 효능 : 최근에 연어의 머리과 가리비의 내장속에 혈압의 상승을 억제하는 펩타이드 성분이 들어있음이 밝혀져 주목을 받고 있다. 일본의 한 연구소에서 발표한 것으로 생선류를 섭취해서 고혈압을 예방할 수 있음을 보여주는 예라 하겠다.


다음은 고혈압에 좋은 요리와 사진들 되겠다.

고등어 김치조림

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3가지 초밥

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꽁치구이
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멸치죽

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연어꼬치튀김
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우무냉국

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                                                                          자료출처 : www.foodplusmall.com
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